GUIDE CUISSON
Poisson à l’Air Fryer sans le dessécher : saumon, cabillaud et filets fins
Le poisson cuit vite et continue légèrement à diffuser sa chaleur après la sortie. Commencer le contrôle tôt est donc plus utile que viser systématiquement la borne haute.
L’épaisseur avant le poids total
Un pavé de saumon épais et plusieurs filets fins de même poids ne demandent pas la même durée. Regarde surtout l’épaisseur au point le plus large.
Poisson maigre : surveiller encore plus tôt
Cabillaud, sole ou merlu sèchent plus vite que des poissons plus gras. Prolonge minute par minute une fois la borne basse atteinte.
Peau vers le bas lorsque cela convient
Sur certains filets, la peau protège une face et peut devenir croustillante. Évite toutefois de coller plusieurs pièces entre elles.
Surgelé : gérer l’eau libérée
Retire le givre important, espace les pavés et évite d’augmenter brutalement la température si le centre demande encore du temps.
Questions fréquentes
À quelle température cuire le saumon à l’Air Fryer ?
Utilise la fiche saumon comme repère de départ puis ajuste selon l’épaisseur et ton appareil.
Peut-on cuire un poisson surgelé sans décongélation ?
Oui pour de nombreuses références. Retire l’excès de glace et contrôle le centre, surtout pour les pavés épais.
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Guide éditorial mis à jour le 01/09/2026.